Le Menu du Roy
20 €

La Poule au Pot

Le Bouillon de Poule
aux Cheveux d'Anges
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La Poule au Pot farcie
accompagnée de ses petits légumes,
sa sauce blanche
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Le Capou à l'ancienne
au lait de poule à l'Armagnac

Le menu de Saison
24 €

Le feuilleté d'Aubergines,
Tomates, Jambon d'Espagne,
Brebis et coulis de Basilic
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Le Parmentier de Canard confit
au jus de cèpes
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Le Croustillant de Poires
aux épices douces
et son caramel pimenté

Le menu Dégustation
35 €

La mise en Bouche d'aujourd'hui
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Le Foie gras de Canard au torchon,
truffé de marrons, d'éclats de noisettes
accompagné de sa brioche tiède
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La Cassolette de Lotte aux Poivrons grilllés
et relevé de piments d'Espelette
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La Crépine de pied de Cochon
farcis aux cèpes, feuille de lard
et sa fleur de pommes de terre au thym
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